" Piglierà il volo il grande uccello,
sopra del dosso del suo magno Cecero,
empiendo l'universo di stupore,
empiendo di sua fama tutte le scritture,
e gloria eterna al luogo dove nacque. "
Dalle numerose cave di Monte Ceceri si estraeva la "pietra serena",
con la quale sono stati abbelliti edifici e chiese fiorentine, durante
e dopo il Rinascimento.
La pietra serena, di un bel colore grigio tendente all'azzurro risente,
col tempo, dell'azione degli agenti atmosferici ma è molto adatta
per colonne, lesene ed altre ornamentazioni di ambienti chiusi.
Era ed è inoltre molto ricercata per la sua facile lavorazione,
tanto che a Firenze, fin dal Medioevo, era proibito usarla se non per chiese
o altri edifici pubblici, per altri locali erano necessari speciali permessi.
